Les piments

Les piments sont une excellente source de vitamines et de minéraux, notamment de vitamine C, de vitamine A et de potassium. Ils contiennent également des antioxydants qui peuvent aider à protéger contre les maladies chroniques. 🌶️ Ils sont utilisés dans de nombreuses cuisines du monde entier et peuvent être ajoutés à une variété de plats, tels que les soupes, les salades, les sautés, les grillades et les sauces. 🌶️ Les piments sont connus pour leur saveur piquante, qui est due à une substance appelée capsaïcine. La capsaïcine peut stimuler la production de sueur, de larmes et de mucus, mais elle peut également avoir des effets bénéfiques sur la santé, tels que la perte de poids, la réduction de l’inflammation et la protection contre les maladies cardiaques.

Si vous aimez les piments, voici quelques conseils pour les choisir et les utiliser :

  • Choisissez des piments frais et fermes.
  • Évitez les piments qui sont abîmés ou qui ont une couleur pâle.
  • Lavez les piments soigneusement avant de les utiliser.
  • Retirez les graines et les membranes des piments si vous ne voulez pas qu’ils soient trop épicés.
  • Les piments peuvent être consommés crus, cuits ou en sauce.
  • Les piments sont un excellent ajout à une variété de plats, tels que les soupes, les salades, les sautés, les grillades et les sauces.

🌶️ Les piments sont un aliment sain et délicieux qui peut être ajouté à une variété de plats. Si vous n’avez jamais essayé les piments, je vous encourage à le faire ! Vous pourriez être surpris de voir à quel point ils sont bons !

La classification des piments du plus doux au plus fort

L’échelle de Scoville est une échelle de mesure de la force des piments. Elle est basée sur la quantité de capsaïcine, une molécule qui donne sa saveur piquante aux piments. Les piments les moins épicés ont une valeur de Scoville de 0, tandis que les piments les plus épicés ont une valeur de Scoville de plus de 3 000 000.

Niveau 0  neutre : le poivron. Il ne contient aucune capsaïcine.
Niveau 1 – doux : le paprika doux, capsaïcine de 100 à 500
Niveau 2 — chaleureux : le piment d’Anaheim, capsaïcine de 700.
Niveau 3 – relevé : le piment Poblano, capsaïcine de 1000 à 1500.
Niveau 4 – chaud : le piment d’Espelette, capsaïcine de 1500 à 2000.
Niveau 5 – fort : le piment Jalapeno, capsaïcine de 2500 à 5000.
Niveau 6 – ardent : le piment de Cayenne, capsaïcine de 5000 à 10 000.
Niveau 7 – brûlant : le piment Arbol, capsaïcine de 15 000 à 30 000.
Niveau 8 – torride : le piment Oiseau, capsaïcine de 30 000 à 50 000.
Niveau 9 – volcanique : le piment Tabasco, capsaïcine de 50 000 à 100 000.
Niveau 10 – explosif : le piment Habanero, capsaïcine de 100 000 à 300 000 et le piment Carolina Reaper, capsaïcine de 1 500 000 à 2 200 000.